CEVICHE
El ceviche es sin
lugar a dudas el plato de bandera del Perú. Es la comida que mejor nos
representa, y que destaca en las diferentes ferias gastronómicas que se
realizan alrededor del mundo, en donde está presente la comida peruana.
Es
un plato que se prepara con pescado o mariscos crudos cortados en trozos y que
lleva jugo de limón, cebolla picada, ají y sal. Se acompaña con camote, choclo,
cancha serrana o chifles (en el norte del Perú).
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